Работа в Ла-Эстансии

О вакансии

Мы ищем опытного и увлеченного своим делом су-шефа гриля, который возьмет на себя руководящую роль в самом сердце нашей кухни.

В качестве су-шефа гриля вы будете руководить командой грильщиков, управлять обслуживанием большого количества посетителей на дровяном гриле, поддерживать исключительное качество всех приготовленных на гриле мясных блюд и активно участвовать в работе кухни, разработке меню и обучении персонала.

Основные обязанности

• Руководство и контроль за работой команды гриля, обеспечение бесперебойной и эффективной работы во время обслуживания
• Исполнение и поддержание мастерства в традиционных аргентинских методах приготовления на дровяных грилях (кебрачо, дуб или местные породы дерева)
• Полная ответственность за приготовление на гриле премиальных кусков мяса, включая Ojo de Bife, Bife de Chorizo, Asado de Tira, Entraña, Vacío, T-bone, Tomahawk и другие фирменные блюда. мясо
• Контроль за приготовлением, приправами, проверкой выдержки и идеальной степенью готовности всех блюд, приготовленных на гриле
• Управление огнем, выбором древесины, температурой гриля и временем приготовления для обеспечения неизменно высокого качества в условиях стресса
• Обеспечение превосходной презентации и сервировки всех блюд, приготовленных на гриле
• Обучение, наставничество и развитие младших поваров-грильщиков, помощников повара и членов кухонной команды в области аутентичных техник асадо
• Тесное сотрудничество с мясником, шеф-поваром и кухонной бригадой по вопросам ежедневных специальных предложений, развития меню и закупки мяса
• Поддержание высочайших стандартов безопасности пищевых продуктов, гигиены, HACCP и чистоты рабочего места
• Поддержка шеф-повара в управлении кухней, контроле запасов и управлении затратами в гриль-зоне
• Замещение шеф-повара при необходимости

Требования

• Минимальный опыт работы 1-2 года в качестве Шеф-повар или су-шеф в престижном стейк-хаусе, специализирующийся на аргентинской, уругвайской или высококлассной кухне из мяса, приготовленного на гриле.
• Подтвержденный опыт и глубокие знания традиционных аргентинских техник асадо и приготовления на дровах паррилья.
• Сильные лидерские качества и способность управлять командой и мотивировать ее во время напряженного рабочего дня.
• Отличное понимание разделки говядины, сухой выдержки, мраморности и того, как разные части мяса ведут себя на гриле.
• Способность работать в быстром темпе в высококлассном ресторане.
• Профессиональная кулинарная квалификация или эквивалентный обширный опыт.
• Действующее разрешение на работу в ЕС или разрешение на работу в Испании (обязательно).
• Свободное владение английским языком. Знание испанского языка является большим преимуществом
• Страсть к аутентичной южноамериканской кухне и высококачественным ингредиентам
• Возможность работать по вечерам, выходным и праздничным дням

Что мы предлагаем

• Привлекательный пакет заработной платы + премия за производительность + чаевые (в зависимости от опыта)
• Возможность работать с лучшей импортной аргентинской и испанской говядиной премиум-класса
• Питание для персонала, униформа и поддержка в профессиональном развитии
• Динамичная, международная и увлеченная команда поваров в престижном районе Марбельи
• Возможности карьерного роста в ресторанной группе
• Живите и работайте в одном из самых красивых прибрежных мест Европы

О вакансии

Мы ищем талантливого, креативного и организованного шеф-повара по приготовлению холодных закусок и десертов для работы в нашей команде на кухне [Название ресторана]. На этой ключевой должности шеф-повара вы будете отвечать за всю холодную кухню, предлагая свежие, яркие закуски и элегантные, высококачественные десерты, которые идеально дополняют наши фирменные аргентинские блюда из мяса, приготовленного на гриле.

Вы будете создавать прекрасные блюда, которые сочетают в себе насыщенность вкуса, приготовленного на гриле, с легкостью, свежестью и аутентичными южноамериканскими мотивами, поддерживая при этом неизменно высокое качество во время напряженного обслуживания.

Основные обязанности

• Приготовление и подача всех холодных закусок, включая:
  • Традиционные аргентинские эмпанады (запеченные и жареные)
  • Проволета (жареный сыр проволоне с добавками)
  • Энсалады (свежие салаты из отборных ингредиентов)
  • Карпаччо, тартары и блюда в стиле севиче с местными и южноамериканскими нотками
  • Мясные тарелки, вяленое мясо и Закуски в стиле антипасти
• Создание и оформление изысканных десертов с аргентинскими и средиземноморскими мотивами, таких как:
  • Десерты на основе дульсе де лече (альфахорес, чизкейки, фланы)
  • Классические шоколадные и кофейные десерты в современной подаче
  • Десерты, сорбеты и мороженое на основе свежих фруктов
  • Традиционные южноамериканские сладости, адаптированные к стандартам высокой кухни
• Поддержание идеальной организации, подготовки ингредиентов и рабочего процесса в холодильной секции на протяжении всего обслуживания
• Обеспечение исключительной презентации, баланса вкуса и контроля порций для каждого блюда
• Тесное сотрудничество с командой гриля и горячей кухней для обеспечения бесперебойного обслуживания
• Разработка и совершенствование сезонных специальных предложений как для закусок, так и для десертов в сотрудничестве с шеф-поваром
• Строгое соблюдение правил безопасности пищевых продуктов, гигиены, контроля аллергенов и Стандарты HACCP
• Обучение и контроль работы помощников повара или кухонных ассистентов, назначенных в холодную секцию
• Управление запасами, заказами и контролем затрат на все ингредиенты в вашей секции
• Поддержание чистоты, порядка и эффективности на холодном кухонном участке

Требования

• Минимальный опыт работы 1-2 года в качестве шеф-повара или на аналогичной должности в сфере холодных закусок и десертов, предпочтительно в стейк-хаусе, ресторане высокой кухни или латиноамериканском/средиземноморском ресторане
• Высокий уровень креативности и технических навыков в приготовлении холодных закусок и десертов
• Твердые знания аргентинской и южноамериканской кухни (особенно эмпанадас, проволета и дульсе де лече) высоко ценятся
• Отличные навыки сервировки и презентации с вниманием к деталям
• Способность работать под давлением в условиях большого объема работы, высококлассная ресторанная обстановка
• Профессиональное кулинарное образование или эквивалентный практический опыт
• Действующее разрешение на работу в ЕС или разрешение на работу в Испании (обязательно)
• Свободное владение английским языком; знание испанского языка является большим преимуществом
• Страсть к свежим ингредиентам, сезонным продуктам и умение сочетать насыщенные блюда на гриле с более легкими вариантами
• Возможность работать по вечерам, выходным и праздничным дням

Что мы предлагаем

• Конкурентоспособный пакет заработной платы + чаевые (в зависимости от опыта)
• Возможность работать с высококачественными ингредиентами в престижном стейк-хаусе в Марбелье
• Питание и униформа для персонала
• Поддержка профессионального развития и творчества в составлении меню
• Динамичная, международная и увлеченная команда поваров
• Прекрасная рабочая среда на побережье Коста-дель-Соль

О вакансии

Мы ищем надежного, энергичного и трудолюбивого мойщика посуды для работы в нашей кухонной команде в Марбелье.

В качестве ключевого члена команды кухни вы будете обеспечивать бесперебойную работу кухни, поддерживая постоянный запас чистой посуды, стаканов, столовых приборов и кухонного оборудования.

Эта должность крайне важна для поддержки нашей загруженной гриль-станции и холодной кухни в часы пик.

Основные обязанности

• Эффективная эксплуатация коммерческой посудомоечной машины и поддержание ее в идеальном рабочем состоянии
• Ручная мойка деликатных предметов, кастрюль, сковородок и крупных принадлежностей для гриля при необходимости
• Поддержание чистоты, порядка и санитарных условий в зоне мойки посуды
• Правильная сортировка, укладка и хранение чистой посуды, стаканов и столовых приборов
• Удаление мусора, мытье полов и помощь в генеральной уборке кухни
• Поддержка кухонной команды, помощь в выполнении основных задач по приготовлению пищи при необходимости (очистка, нарезка и т. д.)
• Строгое соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов, гигиены и HACCP
• Эффективная работа в часы пик во избежание задержек в обслуживании
• Позитивное сотрудничество с поварами, официантами и всей кухней бригада

Требования

• Предпочтителен, но не обязателен, опыт работы мойщиком посуды или помощником на кухне в ресторане – мотивация и надежность имеют первостепенное значение
• Способность работать в быстром темпе под давлением на оживленной кухне
• Внимательность к деталям и приверженность чистоте и гигиене
• Физическая форма, способность стоять в течение длительного времени и поднимать тяжелые предметы (кастрюли, ящики и т. д.)
• Позитивный настрой и умение работать в команде
• Действующее разрешение на работу в ЕС или разрешение на работу в Испании (обязательно)
• Базовое знание английского или испанского языка является преимуществом
• Возможность работать по вечерам, выходным и праздничным дням

Что мы предлагаем

• Конкурентоспособная почасовая оплата + чаевые
• Питание и униформа предоставляются
• Стабильная работа Постоянная работа в оживленном ресторане высокого уровня
• Дружная, международная команда поваров
• Возможность учиться и развиваться в профессиональной кухонной среде
• Работа в одном из самых оживленных мест на побережье Коста-дель-Соль

О вакансии

Мы ищем опытного, харизматичного и квалифицированного бармена для работы в нашей команде в [Название ресторана], ведущем аргентинском стейк-хаусе Марбельи.

В качестве бармена вы будете лицом бара, создавая исключительные коктейли, подавая премиальные вина и крепкие напитки, а также создавая теплую, гостеприимную атмосферу, которая идеально дополнит наш опыт приготовления блюд на дровяной гриле. Вы будете играть ключевую роль в обеспечении превосходного обслуживания гостей и улучшении общего впечатления от посещения ресторана.

Основные обязанности

• Приготовление и подача широкого ассортимента классических и фирменных коктейлей с точностью и изяществом
• Подбор и рекомендации обширного ассортимента аргентинских и испанских вин, мальбеков и премиальных крепких напитков
• Предоставление квалифицированного и персонализированного обслуживания гостям в баре и по всему ресторану
• Поддержание порядка, чистоты и достаточного запаса напитков на барной стойке в любое время
• Эффективное управление запасами бара, заказами и ротацией запасов
• Создание и реализация сезонных или специальных коктейльных меню в сотрудничестве с командой менеджеров
• Точное и ответственное обращение с наличными и карточными платежами
• Обеспечение строгого соблюдения законов об обслуживании алкоголем, правил ответственного употребления алкоголя и стандартов безопасности пищевых продуктов
• Тесное сотрудничество с командой кухни (особенно с гриль-станцией) для обеспечения бесперебойной и своевременной работы Обслуживание
• Обеспечение исключительного качества обслуживания гостей, выполнение особых запросов и формирование постоянной клиентуры

Требования

• Минимальный опыт работы барменом 1–2 года в оживленном ресторане, стейк-хаусе или элитном баре
• Отличные знания миксологии, классических коктейлей, винного сервиса (особенно аргентинского мальбека и испанских вин) и премиальных спиртных напитков
• Профессиональный и дружелюбный характер, отличные навыки обслуживания гостей
• Способность работать в быстром темпе под давлением, сохраняя позитивный настрой
• Хорошее понимание работы бара, контроля запасов и управления затратами
• Действующее разрешение на работу в ЕС или разрешение на работу в Испании (обязательно)
• Свободное владение английским языком; Знание испанского языка является большим преимуществом (знание дополнительных языков – плюс).
• Возможность работать по вечерам, выходным и праздничным дням
• Сертификация бармена (например, WSET, курсы по приготовлению коктейлей) является преимуществом

Что мы предлагаем

• Конкурентная заработная плата + щедрые чаевые + премии за производительность
• Возможность работать с премиальными аргентинскими винами, крепкими напитками и высококачественными ингредиентами
• Питание и униформа предоставляются
• Динамичная, международная и увлеченная команда в престижном месте в Марбелье
• Прекрасная атмосфера бара и регулярное общение с гостями
• Возможности карьерного роста в ресторанной группе

О вакансии

Мы ищем энергичных, профессиональных и ориентированных на гостей официантов/официанток для работы в нашей команде в [Название ресторана] в Марбелье.

В качестве официанта вы будете представителем нашего ресторана, обеспечивая теплое, внимательное и компетентное обслуживание, которое улучшит аутентичный опыт аргентинской кухни на гриле.

Вы должны обеспечить, чтобы каждый гость чувствовал себя желанным гостем, окруженным заботой и с нетерпением ждал возвращения.

Основные обязанности

• Обеспечивать превосходное, персонализированное обслуживание гостей на протяжении всего их пребывания в ресторане
• Представлять меню, с энтузиазмом объяснять блюда (особенно наши фирменные блюда из мяса на гриле, отрубы говядины и традиционные аргентинские деликатесы) и предлагать компетентные рекомендации
• Точно принимать заказы на еду и напитки и четко передавать их команде кухни и бара
• Подавать блюда и напитки, соблюдая правила времени, техники и элегантной подачи
• Подбирать вина (особенно аргентинские мальбеки и испанские сорта) к мясу на гриле
• Профессионально и эффективно обрабатывать запросы гостей, особые диетические потребности и жалобы
• Поддерживать чистоту, порядок и уют в обеденном зале в любое время
• Бесперебойно взаимодействовать с командой кухни (гриль, холодные закуски и бар) для обеспечения бесперебойного обслуживания Обработка платежей и эффективное обслуживание столиков во время пиковых нагрузок
• Представлять ресторан с позитивным, профессиональным и дружелюбным настроем

Требования

• Минимальный опыт работы официантом/официанткой в ​​оживленном ресторане не менее 1 года, предпочтительно в стейк-хаусе, ресторане высокой кухни или заведении с международной кухней
• Отличные знания в области обслуживания еды и вина (знание аргентинской и средиземноморской кухни является большим преимуществом)
• Отличные навыки обслуживания клиентов и искренняя любовь к гостеприимству
• Способность работать в быстром темпе под давлением, сохраняя при этом спокойствие и улыбку
• Хороший командный игрок, эффективно взаимодействующий как с персоналом зала, так и с персоналом кухни
• Действующее разрешение на работу в ЕС или разрешение на работу в Испании (обязательно)
• Свободное владение английским языком; Знание испанского языка является большим преимуществом (знание дополнительных языков – плюс)
• Приличный внешний вид и профессиональное поведение
• Возможность работать по вечерам, выходным и праздничным дням

Что мы предлагаем

• Конкурентная заработная плата + щедрые чаевые + премии за производительность
• Питание и униформа для персонала
• Возможность работать с высококачественной аргентинской говядиной, винами и ингредиентами
• Динамичная, международная и увлеченная команда в престижном месте в Марбелье
• Обучение нашему меню, винной карте и аутентичному аргентинскому стилю обслуживания
• Прекрасная атмосфера и отличный потенциал заработка в одном из лучших ресторанов Коста-дель-Соль